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«Mit diesen Preisen können wir nicht mithalten»: Der Chef von Bakery Bakery über das Bäckereien-Sterben und vegane Gipfeli

Die vegane Kette expandiert stark. Im Interview spricht Co-Gründer Kevin Schmid über das Bäckereien-Sterben, Unterschiede bei der Kundschaft in Zürich, Bern und Basel – und über Regenbogenfahnen.
Benjamin Weinmann und Stefan Ehrbar
Bei Bakery Bakery sind alle Produkte vegan, doch betont wird dies im Logo inzwischen nicht mehr. Der Geschmack soll unabhänig davon überzeugen.
Bei Bakery Bakery handelt es sich nicht um eine gewöhnliche Bäckerei. Das orange «Frisch vom Beck»-Schild, wie man es vom Land kennt, fehlt hier.

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