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Abo Reportage auf der Alp Sücka

Alpines Gewichtheben: Von der Milch zum Käse

Senn Florian Lang und Sennin Lea Reisch sind für die Produktion von Käse, Joghurt und Molke auf der Alp Sücka verantwortlich.
Nicole Öhri-Elkuch
Reportage aus der Sennerei der Sücka
Die «Klötze» werden in die Formen gelegt und an diesem Tag noch etwa vier bis fünf Mal gedreht.
Stolz kommt Florian Lang mit einem runden Käselaib aus dem Kühlraum. Liebevoll streicht er über die goldgelbe Rinde, als er ihn auf dem Tisch platziert. Es scheint sich um ein besonderes Exemplar zu handeln.

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