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Fast wie Zuckerwatte – was dieses Brot so einzigartig macht

Wer das japanische Milchbrot Shokupan probiert hat, kommt nicht so schnell wieder davon los. Was seinen Reiz ausmacht und wo man es ausprobieren kann.
Deborah Stoffel
Zart und so elastisch, dass es Fäden zieht: Shokupan erkennt man an seiner faserigen, zuckerwattenartigen Struktur.
Mochi-mochi muss sie sein, die Textur von Shokupan, was so viel wie zart, leicht und elastisch bedeutet. Die japanische Variante des in Asien weitverbreiteten Milchbrots taucht in der Schweiz an immer mehr Orten auf, ...

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