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Bärlauch: Duft der Schweiz oder Gestank der Hölle?

Aromabombe oder bloss aufdringlicher Cheib? Wenn der Bärlauch auf dem Teller liegt, gehen die Meinungen auseinander. Was für und was gegen ihn spricht.
Rahel Empl und Christian Berzins
Bärlauch ist ein Geschenk der Natur, wächst selbst mitten in den Städten.
Kaum schiesst im Frühling das erste zarte Grün aus dem Boden des sonst noch wintergrauen, kahlen Waldes, kann es sich eigentlich nur um ein frühreifes Kraut handeln: den Bärlauch.

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