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Gesund, sicher, durchgeplant: So wird Bordessen gemacht

Am Flughafen Zürich entstehen täglich bis zu 60'000 Menüs und Snacks für Airlines. Der Beitrag zeigt, wie ausgewogene Mahlzeiten und hohe Sicherheitsstandards zusammenkommen.
Manuela Kurath
Von «Flugzeugfrass» kann schon lange keine Rede mehr sein.
In der grössten Küche der Schweiz geht alles ziemlich geordnet zu und her. Keine Hektik, keine Aufregung. Und dies, obwohl Gate Gourmet pro Tag zwischen 50'000 und 60'000 Menüs zubereiten muss.

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