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Abo Die Hilcona wächst mit dem eigenen Start-up dennoch

Fleischersatz hat es schwer

Der Markt für Fleischalternativen kühlt merklich ab. Hohe Preise, geschmackliche Mängel und der Trend zu naturbelassenen Lebensmitteln bremsen das Wachstum.
Corina Vogt-Beck
Die Entwicklung bei vegetarischen und veganen Fleischalternativen kannte lange Zeit nur eine Richtung: steil nach oben. Doch die anfängliche Euphorie scheint verflogen.

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