Unser täglich Brot

Wie das Brot in die Welt kam

Als «Brotesser» waren die Ägypter bekannt, die ersten Bäcker der Geschichte. Sie entdeckten den Sauerteig und machten damit das Brot schmackhaft und haltbar.

15. November 2020, 07:00 Uhr 09. Mai 2023, 09:24 Uhr

Stephanie Fleisch

Brot hat eine lange Tradition. Über die Jahrtausende haben sich unzählige feine Sorten entwickelt.

Brotbacken ist eine alte Kunst, eine der ältesten überhaupt. Schon vor 11 000 Jahren haben unsere Vorfahren damit begonnen, Getreide anzubauen. Einkorn und Emmer gehörten zu den ersten kultivierten Sorten.

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