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Vicafe-Chef plant 11 neue Standorte – und verrät, weshalb er keinen Café Crème verkauft

Ramon Schalch, Chef des einheimische Starbucks-Konkurrenten Vicafe, über seine Wachstumsstrategie, höhere Cappuccino-Preise und den Plastikbecher-Abfallberg.
Benjamin Weinmann, Stefan Ehrbar
Erfolgskonzept auf wenig Fläche: Mit seinen Espresso-Bars befindet sich die Kette Vicafe auf Erfolgskurs.
Es weht ein Hauch von New York durch den hohen Raum. An den meisten Tischen sitzen junge Leute, mit dem Laptop und Kaffee vor sich, und befinden sich mit ihren Teammitgliedern, die sich wo auch immer befinden, in ...

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