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Das Geheimnis der Salzzitronen: So gelingen sie – und so verwendet man sie

Salzzitronen peppen Pastagerichte, Risotto und Eintöpfe auf – und eignen sich mitunter sogar für Desserts. Sie herzustellen, ist einfach. Einzig etwas Zeit und Geduld sind nötig.
Marlen Hämmerli
Zitronen, Salz und ein Glasgefäss – mehr braucht es für Salzzitronen nicht.
Salzzitronen gelten als Geheimzutat. Sie peppen Pasta ebenso auf wie eine Salatsauce, würzen Risotto und Schmorgerichte, schmeicheln Fisch und können sogar Desserts verfeinern.

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