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Bœuf Stroganoff: Das ist das Originalrezept – und unser Experte erklärt Ihnen überraschende Varianten

Woher kommt Bœuf Stroganoff? Welches ist das Originalrezept? Gibt es Varianten, wie man es zubereiten? Vielleicht sogar mit unterschiedlichen Fleischsorten?
Herbert Huber*
Die Familie Stroganoff war eine wohlhabende russische Kaufmanns- und Adelsfamilie im 18. und 19. Jahrhundert. Der Name Stroganoff (auch Stroganov) stammt also von ihr.

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