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Der Wels kommt mit warmem Seewasser klar – und macht sich gut auf dem Teller

Frittiert und knusprig gebacken: «Catfish» ist hierzulande nicht so populär. Dabei gibt es den Wels frisch aus dem Bodensee.
Jolanda Riedener
Harmoniert mit asiatischen Aromen: Welsfilet mit Thaicurry.
Hierzulande ist der Wels als Speisefisch weniger populär, auch wenn er regelmässig für Schlagzeilen sorgt. Im Februar etwa holte ein Berufsfischer bei der Rheinmündung einen Riesenwels aus dem Bodensee: 2,6 Meter ...

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