Coup für Bad Ragaz: Grand Resort holt 19-Punkte-Koch Campanella
Die Nachfolge von Sven Wassmer (drei Michelin-Sterne, 18 Gault-Millau-Punkte) ist geregelt: Marco Campanella wechselt ins Grand Resort Bad Ragaz. Das berichtet das Gastromagazin Gault-Millau. Der Tessiner hat den Vertrag unterschrieben, Arbeitsbeginn ist im Mai 2027.
Campanella war in den vergangenen zehn Jahren für die Tschuggen Collection tätig. Er führte die «La Brezza»-Restaurants – im Sommer im Hotel Eden Roc in Ascona, im Winter im Tschuggen Grand Hotel in Arosa. 2025 kürte ihn Gault-Millau zum «Koch des Jahres» und zeichnete ihn mit 19 Punkten aus.
Das Pendeln zwischen zwei Kantonen war auf Dauer jedoch keine Lösung. Laut Gault-Millau lagen mehrere Angebote auf dem Tisch, unter anderem aus Zürich. Campanella entschied sich für Bad Ragaz. «Nach zehn Jahren war der nächste Schritt fällig», sagt er gegenüber dem Magazin. Er treffe im Resort auf viele Köche und Serviceleute, die er kenne. Zugleich habe er «einen Riesenrespekt vor der neuen Aufgabe».
Das Team zieht mit
Alleine kommt Campanella nicht: Viele seiner Mitarbeitenden folgen ihm nach Bad Ragaz. Als Souschef holt er Jonas Fechner zurück, der zuletzt unter anderem bei Andreas Caminada und Heiko Nieder Erfahrungen gesammelt hat.
Auch private Gründe spielten beim Wechsel mit. Campanella zieht im Frühling mit seiner Frau und Tochter in die Bündner Herrschaft. Von dort sei es nicht weit zu seinem Bruder im Tessin und zu seinem Vater am Bodensee. Den Winter verbringt er aber noch in Arosa: «Im ‹La Brezza› gebe ich nochmals alles.»
Bei der Tschuggen Collection nimmt man den Abgang gelassen. «So spielt das Leben», sagt CEO Leo Maissen. Für das Restaurant in Ascona werde man bis zum Sommer eine Lösung finden.
Mit Campanellas Zusage ist das kulinarische Angebot im Grand Resort Bad Ragaz komplett: Renu Homsombat führt das thailändische «Sanook», Nicola Montalti das italienische «Nesso». Zudem kehrt das «Igniv» von Andreas Caminada mit Küchenchef Joël Ellenberger ins Resort zurück. (pd/ame)
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