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«Die Zahl der Restaurants wird sinken» - St.Galler Gastro-Chef über die Zukunft der Gastronomie

Mehrere Dörfer kämpfen um ihre letzte Beiz. Niederhelfenschwil hat schon längst keine mehr. Walter Tobler, der Präsident von Gastro St.Gallen, sieht vor allem auf dem Land einen drastischen Rückgang der Gastronomieangebote voraus.
Carina Majer
Walter Tobler, Präsident von Gastro St.Gallen. (Bild: zvg)
Das Thema Beizensterben ist allgegenwärtig. Glauben Sie, dass die Gastronomie irgendwann ganz verschwinden wird?Walter Tobler: Mit Sicherheit nicht.

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