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Feldfreunde Gastro-Monat: So schmeckt Liechtensteins Küche
Restaurants und Küchen in Liechtenstein und Fläsch servieren Gerichte mit Produkten aus der heimischen Landwirtschaft.
Der Verein Feldfreunde setzt sich für eine zukunftsfähige, agrarökologische Landwirtschaft und Ernährung in Liechtenstein ein. Im Bionetz des Vereins erproben Pionierbetriebe neue Wege im Anbau, etwa mit Hülsenfrüchten, alten Getreidesorten und Bio-Weiderindern. Damit die Arbeit auf dem Feld auch auf dem Teller ankommt, braucht es Partner in der Küche und Menschen, die bewusst geniessen.
Genau hier setzt der Gastro-Monat an. Die Gastro-Partner entwickeln eigene Menüs mit Rohstoffen aus dem Bionetz. Um nur einige zu nennen: Der Sonnenhof serviert Ribelmais-Polenta und Roggenrisotto mit Kürbis, die Weinstube Gulasch vom Bio-Weiderind. Eine Besonderheit ist der Tofu aus Liechtensteiner Soja, der zeigt, was aus heimischen Hülsenfrüchten entstehen kann. So wird nachhaltige Ernährung erlebbar.
Mit dabei sind: Ackerschaft, Landgasthof Mühle und Sonnenhof (Vaduz), HPZ Hauptküche und Specki (Schaan), Gsund & Munter und Rhistaurant (Bendern), FAGO by Meier (Eschen), Weinstube (Nendeln), Tang (Ruggell), Vivid (Triesen), Weinlaube (Schellenberg) sowie Grotto Fläscher Bad (Marxers Kochwelt) in Fläsch.
Begleitend lädt der Buura Lada in Schaan zu Degustationen: am 4. November mit Alpkäse und Wein, am 18. November mit Brot und Honig. Auf vaterland.li/wettbewerbe werden Gutscheine verlost.
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