Von der Spore zum Gourmetpilz

Die Ostschweizer Pilze GmbH produziert exotische Speisepilze für lokale Restaurants. Schon jetzt übersteigt die Nachfrage das Angebot.

08. Dezember 2022, 08:00 Uhr 27. Dezember 2022, 03:36 Uhr

Julia Strauss

Mitgründer David Eggenberger mit einem Sack voller Limonenseitlingen.

Ein Keller in der Buchser Industrie ist wahrscheinlich nicht der Ort, an dem man «in die Pilze» geht.

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