Abo Verein Bloderkäse/Sauerkäse erarbeitet Konzept
Sauerkäse: Verordnung leicht angepasst
Der Sauerkäse wird traditionell mit Rohmilch hergestellt. Dies ist allerdings nur noch mit einem Selbstkontrollkonzept möglich, was für die Alpen zu viel Aufwand bedeutet.
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