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Gourmetköche am Genussfestival

«Aus dem gewohnten Umfeld rauskommen»

Die Sterneköche Christoph Rainer und Mitja Birlo sind am nächsten Wochenende in Vaduz am Genussfestival anzutreffen. Im Interview verraten sie, was sie inspiriert und am liebsten selbst essen.
Melanie Steiger
Mitja Birlo
Mitja Birlo bereitet am Genussfestival Poulet-Spiesse mit Sauce Albufera und Kräutersalat sowie Bienenstich zu.
Herr Rainer, Sie verbinden die französische Küche mit der japanischen Kochkunst. Wie kam es zu dieser Kombination?Christoph Rainer, Zwei-Sterne-Koch im «Schloss Elmau»: Die klassische französische Küche ...

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