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Wasserlinsen eignen sich als Lebensmittel

Eine asiatische Wasserlinse ist als Lebensmittel zu empfehlen. Zu diesem Schluss kommen Forscher aus Deutschland und Indien, die das Potenzial der Pflanze für die menschliche Ernährung untersucht haben. In ihr seien wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthalten.
Vom Teich auf den Teller: Wasserlinsen sind für den menschlichen Verzehr zu empfehlen, befinden Forscher aus Jena. (Im Bild: kleine Wasserlinse, Lemna minor)
Vom Teich auf den Teller: Wasserlinsen sind für den menschlichen Verzehr zu empfehlen, befinden Forscher aus Jena. (Im Bild: kleine Wasserlinse, Lemna minor)
Der Proteingehalt der kleinen, wurzellosen Wasserlinse (Wolffia globosa), die in warmen Regionen Asiens vorkommt, sei mit dem von Lupine, Raps oder Erbsen vergleichbar, schreiben Forscher der Universität Jena mit ...

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