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Schweizer Käse schon vor 3000 Jahren

Emmentaler und Gruyère könnten ihren Ursprung schon in der Eisenzeit genommen haben. Forscher haben erstmals Hinweise auf prähistorische Käseherstellung in alpinen Höhenlagen entdeckt.
Die traditionelle alpine Käserei darf ohnehin auf eine stolze Geschichte zurückblicken. Eine neue Studie zeigt, wie weit diese tatsächlich zurückreicht. (Symbolbild)
Die traditionelle alpine Käserei darf ohnehin auf eine stolze Geschichte zurückblicken. Eine neue Studie zeigt, wie weit diese tatsächlich zurückreicht. (Symbolbild)
Die jüngere Geschichte der hochalpinen Käseproduktion sei zwar gut dokumentiert, aber über die Anfänge dieser Praxis gebe es wenig archäologische Befunde, schreiben die Forscher um Oliver Craig von der University of ...

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