Traubenschau: 86 Öchslegrad hoch drei

Vaduz. – Gespannt schaut Kellermeister Geri Büchel durch den Refraktormeter, mit welchem die Öchslegrade – der Zuckergehalt – der Trauben gemessen werden. Nicht weniger gespannt sind die Mitglieder der Winzergenossenschaft Vaduz, die sich rund um den Kellermeister versammelt haben. «86 Grad» sagt Geri Büchel schliesslich. Die Winzer nicken – sie scheinen zufrieden zu sein. Massgebend aber ist im Endeffekt, dass die Öchslegrade mit der Gesamtsäure und dem PH-Wert im Einklang sind. Wie optimal dieser Gesamtwert ist, kann aufgrund dieser Messung jedoch noch niemand abschätzen. Die Spannung hält an. (bfs)

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