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Alternativen zu Massensterben und Chemie: Wer dem nachhaltigen Fischkonsum frönen möchte, steht vor hundert Fragezeichen

Ob beim Weihnachtsessen oder als Proteinquelle nach dem Fitnesstraining, Lachs ist in der Schweiz beliebt. Dabei birgt der Konsum eine ganze Reihe an Tücken.
Pascal Moser
Ein Lachs springt aus dem Wasser.
In der Schweiz zählt Lachs längst zu den Alltagsprodukten. Der Konsum von Fisch und Meeresfrüchten liegt im landesweiten Durchschnitt bei 9 Kilogramm jährlich; der als gesund geltende Lachs ist davon eines der ...

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