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Mit 40 wieder Praktikant: Ein Widnauer träumt vom eigenen kleinen Lokal

Der Widnauer Jan Miara arbeitete knapp elf Jahre auf der Gemeinderatskanzlei in Au. Seit dem 1. November macht der 40-Jährige nun ein Praktikum als Koch und träumt von einem eigenen kleinen Lokal.
Maria Kobler
Jan Miara kann zu Hause in seiner Küche der Kreativität freien Lauf lassen. (Bild: Maria Kobler)
Auf der Arbeitsplatte in der Küche steht eine Schüssel mit gewürfelten Kürbisstücken. Daneben liegt ein Brett mit einer Rande, einer Frühlingszwiebel und ein Messer.

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