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Empanadas mit regionaler Füllung

Raul Osorio baute in kurzer Zeit ein Gastrounternehmen mit vier Mitarbeitern auf. Angefangen hat er mit einem Wallholz und einem Tisch bei sich zu Hause. Jetzt produziert er an einem Tag 300 Kilogramm Teigtaschen. Regionale Zutaten verhalfen zum Erfolg.
Betritt man den Produktionsraum von Empanadas&CO in St. Margrethen, steigt einem gleich der feine Duft von Gemüse, Zwiebeln und Poulet in die Nase. Das zweite, das einem auffällt, ist die lateinamerikanische Musik.

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